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MARTEDI'

- BIRRA GRATIS! per ogni HAMBURGER -

GIOVEDI'

--- COSTINE ALL YOU CAN EAT ---

VENERDI'

FIORENTINA + CHIANTI (prezzo a persona)

SABATO

BIMBI GRATIS A PRANZO! (fino a 10 anni con i piatti BABY)

Tagliere dei Golosi (per 2/3 persone)

Lardo di Colonnata, mortadella di cinghiale, salame toscano al tartufo, panzanella, pecorino alle pere e caciotta toscana, confettura fatta in casa

Tagliere dei Lussuriosi (2/3 persone)

Porchetta, crudo toscano DOP e sbriciolona, pecorino alle pere e caciotta toscana, panzanella, confettura fatta in casa

Polpettine di Chianina

fatte in casa, servite con crema cacio e crema di peperoni

Schiacciata farcita

Crudo toscano, miele, noci, crema di bufalina, misticanza servita con ciotolina di maionese al Chianti

Burratina affumicata con miele al limone, albicocche secche, spinacino fresco, finocchio, noci e mandorle

Pappa al pomodoro rivisitata dallo Chef

Cestino di schiacciata fatta in casa

Selezione di stagione di crostoni toscani

(Per 2 persone)

Tartare alla livornese al coltello con pomodorini, pesto di basilico e olive taggiasche (carne certificata omega 3)

Snack tartare

Tris di stick di polenta fritta al tartufo e funghi ricoperti di tartare con cipolla di Tropea, con fiore di cappero e con tartufo nero

Pappardelle alla farina di riso venere con ragù di cinghiale e crema di funghi porcini, crumble di pecorino toscano

Ravioli di ricotta di pecora di malga con pesto fresco di basilico, pomodorini confit, semi di sesamo e mandorle

Ravioli di ricotta di pecora con crema al tartufo, limone candito, petali di tartufo e crudo croccante

Pici ubriachi al Chianti cacio e pepe con fiore di crudo toscano alla cenere e lamponi

Pici ubriachi al Chianti con ragù di chianina tagliato a coltello e crumble di parmigiano

Pici con polpette

Pici ubriachi al Chianti con sugo di pomodoro casereccio e polpettine di Chianina

Gnocchi verdi ("gnudi") con crema di pecorino con chips di carota, nocciole e semi di sesamo

Gnocchi alla curcuma con funghi porcini e finocchiona croccante

Chianina 1 etto

allevamento: la Valdichiana. Gli esemplari sono molto grandi, infatti all’epoca degli Etruschi erano utilizzati come animali da soma. La sua caratteristica principale è quella di essere una carne magra, molto digeribile e poco grassa. La frollatura di oltre 40 giorni contribuisce a renderla tenerissima e molto saporita.

Polacca 1 etto

Cresciuta in un ambiente perfetto su pascoli ricchi di minerali e cerali, nell’ultima fase di vita le viene fornita barbabietola da zucchero. I risultati si possono cogliere alla vista, all’olfatto, al gusto e pure in termini di consistenza. È una carne molto marezzata, quindi incisa da piccole e fitte infiltrazioni di grasso che con il calore si sciolgono conferendo gusto e morbidezza.

Burrata con carpaccio di zucchine, fiori di zucca pastellati croccanti, nocciole e semi di sesamo

Tartare al coltello Pieraccioni

con tartufo nero, crumble di pecorino e nocciole servito con bufalina e pomodori secchi

Tartare al coltello Neoclassica

con fior di cappero, cipolla di tropea, tuorlo d'uovo, Il tutto servita su cestino di parmigiano con salsine a parte

Tartare al coltello Estiva

con lime, maionese allo zafferano, chips di lime, scaglia croccante caramellata, pistilli di peperoncino e avocado fresco

Hamburger toscano al Chianti

con pane homemade, crema di piselli, pomodorini confit, crudo croccante e caciotta toscana Marzolina, servito con ciotolina di patate e ketchup tartufo

Hamburger di Chianina con tartufo e noci

con insalatina, pesto di tartufo e funghi, parmigiano e nocciole, caciotta marzolina e crudo croccante servito con ciotolina di patate e ketchup tartufo

Hamburger di Chianina con crema di asparagi

Con pane homemade, crema di asparagi, guanciale croccante e stracchino

Entrecòte

Taglio finale della lombata, 400gr circa di carne morbidissima e ben marezzata

Costata 600/800 gr, 5€/etto

costata di scottona frollata per almeno 30/40 giorni, servita con fagioli alla toscana con burro, salvia e pomodoro

Tagliata Polonia

Grassetta e gustosa con salsine di nostra produzione

Tagliata Francia

Magra e delicata con salsine di nostra produzione

Costine di maiale alla "rosticciana" aromatizzate con vino bianco, aglio ed erbette servite con fagioli alla toscana con burro, salvia e pomodoro

Spada di carne mista (con picana e costine aromatizzate con aglio e spezie) servita con carciofo, peperone e contorno di patate (per 2 persone)

Spiedone del Cacciatore con pollo, maiale e salsiccia di Cinta senese avvolto con lardo di Colonnata

Hamburger skinny (senza pane)

con lardo di Colonnata, caciotta toscana grattugiata su base di crema di patate

Puck di melanzana con panatura al basilico, pomodorini, pesto e burratina, buccia di limone gratuggiata

caponatina di verdure con uvetta, timo, pinoli e bacche

Fagioli all'uccelletto con pomodoro e salvia

bocconi di polenta fritta al tartufo e funghi

Patate fritte rustiche

Insalatina gourmet

Giardino dei Boboli

Misticanza, cannellini, pomodorini confit, tonno del Chianti, semi di sesamo

Giardini Bardini

Rucola, porchetta Toscana, cipolla di Tropea stufata, pecorino e cannellini

Tenerina al cioccolato servita con crema fiorentina, amaretto e arancia

Zuccotto toscano

Pan di spagna al profumo di fior d'arancio, crema di ricotta, fragole fresche e riduzione di fragole

Cheesecake ai frutti di bosco e lime con riduzione al mango

Panna cotta al pistacchio

con crumble, lamponi, granella di pistacchio

Gioiello di Firenze

Coppa mascarpone, cantucci sbriciolati e cuore alla crema di nocciole

Cantucci toscani fatti in casa e Vin santo

Tiramisù

tiramisù scomposto (con savoiardi) e sablè di mandorle e caffè, crema al mascarpone e caffè a parte

Cioccolati Amedei in abbinamento a distillati speciali

Calice Vin Santo

DUPPY SHARE

Rum caraibico, sentore di cannella, caramello, banana verde

TAMNAVULIN

Whiskey scozzese single malt, note di caramello

BACOO RUM

Rum Dominicano, aroma ricco, sapore ampio di vaniglia, caffé, banana

FLYING KING RUM

Rum Giamaicano e Dominicano, rotondo, sentore di frutta secca e liquirizia

WHYTE & MACKAY

Blended Scotch Whisky, aroma elegante, note balsamiche e aromatiche

FEW

Whiskey Bourbon, aroma di legno erbaceo