PIZZE
Antipasti
Primi Piatti
Fiorentina
Secondi piatti
Tartare alla griglia
Tartare certificate Omega 3
Contorni
Insalatone
Dolci
Distillati
BEATRICE
Mozzarella, pomodoro San Marzano, basilico cristalizzato e pomodorini confit
€ 8.00
Schiacciata farcita del mese
€ 6.00
Tagliere dei Golosi (per 2/3 persone)
Lardo di Colonnata, crudo toscano DOP, finocchiona, panzanella, pecorino alle pere e caciotta toscana, miele al tartufo.
€ 22.00
Tagliere dei Lussuriosi (2/3 persone)
Porchetta, crudo toscano DOP e salame toscano sotto cenere, pecorino al Chianti e caciotta toscana, panzanella, marmellata di fragole e pepe.
€ 25.00
Pappa al pomodoro rivisitata dallo Chef
€ 4.00
Tagliere dei Bardi
Prosciutto crudo di Cinta Senese con burro alle erbette di campo e crostoni
€ 16.00
Cestino di schiacciata fatta in casa all’Olio Franci, 3 volte vincitore de il “Leone d’Oro” dei Mastri Oleari nel mondo
€ 5.00
Selezione di stagione di crostoni toscani
€ 12.00
Tartare alla livornese con pomodorini, pesto di basilico e olive taggiasche (carne certificata omega 3)
€ 9.00
Snack tartare
Tris di stick di polenta fritta al tartufo ricoperti di tartare con cipolla di Tropea, con fiore di cappero e con tartufo nero
€ 9.00
Gnocchi alla curcuma con funghi porcini e finocchiona croccante
€ 12.00
Pappardelle alla farina di riso venere con ragù di cinghiale e crema di funghi porcini, crumble di pecorino toscano
€ 13.00
Ravioli di ricotta di pecora di malga con pomarola toscana e basilico fresco
€ 12.00
Pici ubriachi al Chianti cacio e pepe con fiore di crudo toscano alla cenere e lamponi
€ 10.00
Ribollita toscana con verdure km 0 e scaglie di ricotta affumicata
€ 10.00
Gnocchi verdi ("gnudi") con crema di pecorino con chips di carota, nocciole e semi di sesamo
€ 10.00
Pici ubriachi al Chianti con ragù di chianina tagliato a coltello e crumble di parmigiano
€ 12.00
Chianina 1 etto
allevamento: la Valdichiana. Gli esemplari sono molto grandi, infatti all’epoca degli Etruschi erano utilizzati come animali da soma. La sua caratteristica principale è quella di essere una carne magra, molto digeribile e poco grassa. La frollatura di oltre 40 giorni contribuisce a renderla tenerissima e molto saporita.
€ 6.00
Scozzese
È una razza antichissima originaria del nord est della Scozia, nel XX secolo alcuni allevatori Americani decisero di importarla nel loro territorio e ben presto questa divenne la razza più diffusa del mondo. Succulente, tenera, morbida e saporita, ecco le sue principali caratteristiche che l’hanno resa cosi apprezzata all’estero grazie alle sue ottime venature di grasso nel tessuto muscolare.
€ 66.00
Austriaca 1 etto
Cresciuta in un ambiente perfetto su pascoli ricchi di minerali e cerali, nell’ultima fase di vita le viene fornita barbabietola da zucchero. I risultati si possono cogliere alla vista, all’olfatto, al gusto e pure in termini di consistenza. È una carne molto marezzata, quindi incisa da piccole e fitte infiltrazioni di grasso che con il calore si sciolgono conferendo gusto e morbidezza.
€ 5.00
Costata 600/800 gr
costata di scottona frollata per almeno 30/40 giorni nel nostro maturmeat, servita con fagioli alla toscana con burro, savia e pomodoro
€ 25.00
Spezzatino di cinghiale del Poggio alle amarene su crema di sedano rapa con nocciole
€ 17.00
Hamburger toscano al Chianti
con crema di piselli, pomodorini confit, crudo croccante e caciotta toscana Marzolina, servito con patate
€ 15.00
Costine di maiale alla "rosticciana" aromatizzate con vino bianco, aglio ed erbette servite con fagioli alla toscana con burro, salvia e pomodoro
€ 15.00
Filetto di “porcello della Maremma” con salsa alle fragole servito con stick di polenta al tartufo
€ 12.00
Trilogia di mini hamburger serviti con ketchup al tartufo e stick di polenta al tartufo: tonno del Chianti, hamburger e tartare con condimenti vari
€ 18.00
Tagliata di controfiletto grassetta e gustosa con salsine di nostra produzione
€ 18.00
Spada della congiura dei Pucci di carne mista servita con contorno di patate (per 2 persone)
€ 37.00
Spiedone del Cacciatore con carne di pollo e maiale rosato all’interno avvolto con lardo di colonnata
€ 14.00
Antinori
Tartare al naturale scottata in griglia e tagliata servita con funghi porcini spadellati e pecorino senese sbriciolato
€ 19.00
Tartare al coltello con carciofi fritti, crema bufala e ribes/melograno
€ 20.00
Pieraccioni, romantica e passionale
Tartufo nero, crema di pomodoro, olio al tartufo bianco e nocciole
€ 18.00
porri e ceci gratinati
€ 3.50
Fagioli al fiasco con burro e salvia
€ 3.50
Stick di polenta al tartufo
€ 4.00
Patate al forno gratinate
€ 4.00
Insalatina gourmet
€ 3.50
Cestino di schiacciata fatta in casa all’Olio Franci, 3 volte vincitore de il “Leone d’Oro” dei Mastri Oleari nel mondo
€ 5.00
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€ 4.50
Giardino dei Boboli
Misticanza, cannellini, pomodorini confit, chips di patata viola, tonno del Chianti, semi di sesamo
€ 9.00
Giardino delle Rose
Quinoa, ricotta affumicata, verdure spadellate con ceci e pomodorini confit, letto di spinacino e sentore di tartufo
€ 9.00
Giardini Bardini
Rucola, porchetta Toscana, cipolla di Tropea stufata, pecorino e cannellini
€ 9.00
Tenerina al cioccolato servita con crema fiorentina, amaretto e arancia
€ 6.00
Sorbetto agli agrumi
€ 3.00
Cheesecake fatta in casa alle fragole e frutti di bosco
€ 6.00
Gioiello di Firenze
Coppa mascarpone, cantucci sbriciolati e cuore alla crema di nocciole
€ 6.00
Bavarese ai tre cioccolati
€ 6.00
Cantucci toscani e Vin santo
€ 7.00
Tiramisù estivo alla frutta
€ 6.00
Cioccolati Amedei in abbinamento a distillati speciali
€ 8.00
Calice Vin Santo
€ 6.00
FAIR RHUM
Rhum caraibico, aromatico, note speziate
€ 6.00
LONGUETEAU
Rhum agricolo, aroma di cannella, vaniglia
€ 6.00
TAMNAVULIN
Whiskey scozzese single malt, note di caramello
€ 6.00
WOLFBURN
Whiskey scozzese single malt, aroma affumicato, note di cereali, vaniglia e spezie
€ 6.00
SHACKLETON
Whiskey scozzese blended malt, aroma di frutta secca, legno e spezie
€ 6.00
REMI LANDIER
Cognac, aroma elegante, rotondo e persistente
€ 6.00
FEW
Whiskey Bourbon, aroma di legno erbaceo
€ 6.00
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