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PIZZE

Antipasti

Primi Piatti

Fiorentina

Secondi piatti

Tartare alla griglia

Tartare certificate Omega 3

Contorni

Insalatone

Dolci

Distillati

PIZZE

BEATRICE

Mozzarella, pomodoro San Marzano, basilico cristalizzato e pomodorini confit

€ 8.00

Antipasti

Schiacciata farcita del mese

€ 6.00

Tagliere dei Golosi (per 2/3 persone)

Lardo di Colonnata, crudo toscano DOP, finocchiona, panzanella, pecorino alle pere e caciotta toscana, miele al tartufo.

€ 22.00

Tagliere dei Lussuriosi (2/3 persone)

Porchetta, crudo toscano DOP e salame toscano sotto cenere, pecorino al Chianti e caciotta toscana, panzanella, marmellata di fragole e pepe.

€ 25.00

Pappa al pomodoro rivisitata dallo Chef

€ 4.00

Tagliere dei Bardi

Prosciutto crudo di Cinta Senese con burro alle erbette di campo e crostoni

€ 16.00

Cestino di schiacciata fatta in casa all’Olio Franci, 3 volte vincitore de il “Leone d’Oro” dei Mastri Oleari nel mondo

€ 5.00

Selezione di stagione di crostoni toscani

€ 12.00

Tartare alla livornese con pomodorini, pesto di basilico e olive taggiasche (carne certificata omega 3)

€ 9.00

Snack tartare

Tris di stick di polenta fritta al tartufo ricoperti di tartare con cipolla di Tropea, con fiore di cappero e con tartufo nero

€ 9.00

Primi Piatti

Gnocchi alla curcuma con funghi porcini e finocchiona croccante

€ 12.00

Pappardelle alla farina di riso venere con ragù di cinghiale e crema di funghi porcini, crumble di pecorino toscano

€ 13.00

Ravioli di ricotta di pecora di malga con pomarola toscana e basilico fresco

€ 12.00

Pici ubriachi al Chianti cacio e pepe con fiore di crudo toscano alla cenere e lamponi

€ 10.00

Ribollita toscana con verdure km 0 e scaglie di ricotta affumicata

€ 10.00

Gnocchi verdi ("gnudi") con crema di pecorino con chips di carota, nocciole e semi di sesamo

€ 10.00

Pici ubriachi al Chianti con ragù di chianina tagliato a coltello e crumble di parmigiano

€ 12.00

Fiorentina

Chianina 1 etto

allevamento: la Valdichiana. Gli esemplari sono molto grandi, infatti all’epoca degli Etruschi erano utilizzati come animali da soma. La sua caratteristica principale è quella di essere una carne magra, molto digeribile e poco grassa. La frollatura di oltre 40 giorni contribuisce a renderla tenerissima e molto saporita.

€ 6.00

Scozzese

È una razza antichissima originaria del nord est della Scozia, nel XX secolo alcuni allevatori Americani decisero di importarla nel loro territorio e ben presto questa divenne la razza più diffusa del mondo. Succulente, tenera, morbida e saporita, ecco le sue principali caratteristiche che l’hanno resa cosi apprezzata all’estero grazie alle sue ottime venature di grasso nel tessuto muscolare.

€ 66.00

Austriaca 1 etto

Cresciuta in un ambiente perfetto su pascoli ricchi di minerali e cerali, nell’ultima fase di vita le viene fornita barbabietola da zucchero. I risultati si possono cogliere alla vista, all’olfatto, al gusto e pure in termini di consistenza. È una carne molto marezzata, quindi incisa da piccole e fitte infiltrazioni di grasso che con il calore si sciolgono conferendo gusto e morbidezza.

€ 5.00

Secondi piatti

Costata 600/800 gr

costata di scottona frollata per almeno 30/40 giorni nel nostro maturmeat, servita con fagioli alla toscana con burro, savia e pomodoro

€ 25.00

Spezzatino di cinghiale del Poggio alle amarene su crema di sedano rapa con nocciole

€ 17.00

Hamburger toscano al Chianti

con crema di piselli, pomodorini confit, crudo croccante e caciotta toscana Marzolina, servito con patate

€ 15.00

Costine di maiale alla "rosticciana" aromatizzate con vino bianco, aglio ed erbette servite con fagioli alla toscana con burro, salvia e pomodoro

€ 15.00

Filetto di “porcello della Maremma” con salsa alle fragole servito con stick di polenta al tartufo

€ 12.00

Trilogia di mini hamburger serviti con ketchup al tartufo e stick di polenta al tartufo: tonno del Chianti, hamburger e tartare con condimenti vari

€ 18.00

Tagliata di controfiletto grassetta e gustosa con salsine di nostra produzione

€ 18.00

Spada della congiura dei Pucci di carne mista servita con contorno di patate (per 2 persone)

€ 37.00

Spiedone del Cacciatore con carne di pollo e maiale rosato all’interno avvolto con lardo di colonnata

€ 14.00

Tartare alla griglia

Antinori

Tartare al naturale scottata in griglia e tagliata servita con funghi porcini spadellati e pecorino senese sbriciolato

€ 19.00

Tartare certificate Omega 3

Tartare al coltello con carciofi fritti, crema bufala e ribes/melograno

€ 20.00

Pieraccioni, romantica e passionale

Tartufo nero, crema di pomodoro, olio al tartufo bianco e nocciole

€ 18.00

Contorni

porri e ceci gratinati

€ 3.50

Fagioli al fiasco con burro e salvia

€ 3.50

Stick di polenta al tartufo

€ 4.00

Patate al forno gratinate

€ 4.00

Insalatina gourmet

€ 3.50

Cestino di schiacciata fatta in casa all’Olio Franci, 3 volte vincitore de il “Leone d’Oro” dei Mastri Oleari nel mondo

€ 5.00

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€ 4.50

Insalatone

Giardino dei Boboli

Misticanza, cannellini, pomodorini confit, chips di patata viola, tonno del Chianti, semi di sesamo

€ 9.00

Giardino delle Rose

Quinoa, ricotta affumicata, verdure spadellate con ceci e pomodorini confit, letto di spinacino e sentore di tartufo

€ 9.00

Giardini Bardini

Rucola, porchetta Toscana, cipolla di Tropea stufata, pecorino e cannellini

€ 9.00

Dolci

Tenerina al cioccolato servita con crema fiorentina, amaretto e arancia

€ 6.00

Sorbetto agli agrumi

€ 3.00

Cheesecake fatta in casa alle fragole e frutti di bosco

€ 6.00

Gioiello di Firenze

Coppa mascarpone, cantucci sbriciolati e cuore alla crema di nocciole

€ 6.00

Bavarese ai tre cioccolati

€ 6.00

Cantucci toscani e Vin santo

€ 7.00

Tiramisù estivo alla frutta

€ 6.00

Cioccolati Amedei in abbinamento a distillati speciali

€ 8.00

Calice Vin Santo

€ 6.00

Distillati

FAIR RHUM

Rhum caraibico, aromatico, note speziate

€ 6.00

LONGUETEAU

Rhum agricolo, aroma di cannella, vaniglia

€ 6.00

TAMNAVULIN

Whiskey scozzese single malt, note di caramello

€ 6.00

WOLFBURN

Whiskey scozzese single malt, aroma affumicato, note di cereali, vaniglia e spezie

€ 6.00

SHACKLETON

Whiskey scozzese blended malt, aroma di frutta secca, legno e spezie

€ 6.00

REMI LANDIER

Cognac, aroma elegante, rotondo e persistente

€ 6.00

FEW

Whiskey Bourbon, aroma di legno erbaceo

€ 6.00

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